|
Temperatury wrzenia i zamarzania często są wykorzystywane do identyfikacji nieznanych substancji biorących udział w danym procesie chemicznym. Jednak metoda jest skuteczna jedynie w przypadku czystych substancji, ponieważ obecność domieszek obniża temperaturę zamarzania i podnosi temperaturę wrzenia. Na przykład dodanie do wody soli kuchennej obniża temperaturę w jakiej zaczyna ona zamarzać. Z tego powodu zimą sól wysypywana jest na drogi. Temperatura zamarzania słonej wody wynosi -8°C, a nawet mniej, dlatego dopóki temperatura otoczenia nie spadnie poniżej tego poziomu, nie nastąpi zmiana stanu skupienia.
Mieszanka soli i lodu jest czasami wykorzystywana jako "mieszanka chłodząca" w doświadczeniach przeprowadzanych w stosunkowo niskich temperaturach. Podczas topnienia lód absorbuje ciepło z zewnątrz, co powoduje ochłodzenie otoczenia. W takich przypadkach pochłaniane jest tyle ciepła, że temperatura może spaść nawet poniżej -15°C.
|
